Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото



Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг бараньего бока (ребер) одним куском
  • 300 мл крепкого мясного бульона
  • 6 зубчиков чеснока
  • сок 1 лимона
  • 80 г горчицы
  • 2 веточки тимьяна
  • соль, черный перец
Для брусничного взвара:
  • 70 г брусники
  • 20 г меда
  • 5 г топленого масла
  • 5–6 листочков розмарина
Для гарнира:
  • 150 г полбы
  • 150 г белых грибов
  • 100 г сухих белых грибов
  • 80 г сметаны жирностью 20%
  • 80 г топленого масла
  • 80 г лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 веточки тимьяна
  • 10 г льняных семян
Для подачи:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для гарнира полбу промойте и замочите на 3–5 ч. Откиньте на сито.
Белые сухие грибы отварите в 300 мл подсоленной воды. Снимите с огня, дайте настояться, 30 мин. Откиньте грибы на сито, мелко нарежьте. Отвар сохраните.
Свежие грибы нарежьте кубиками. Обжарьте с топленым маслом, добавив подготовленные сухие грибы, мелко нарезанные лук, чеснок и тимьян. Добавьте полбу и обжаренные семена льна. Влейте грибной отвар и варите на слабом огне до готовности полбы. Добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня. Посолите и поперчите.
Ребра барашка зачистите, сохраняя целостность всего куска. Удалите лишний жир. При необходимости подрежьте толстые края, чтобы кусок был весь примерно одинаковой толщины. Обсушите ребра бумажными полотенцами. Мелко нарежьте чеснок и тимьян. Натрите мясо лимонным соком, чесноком, смешанным с тимьяном, горчицей, солью и перцем. Мясо сверните рулетом, накройте фольгой и уберите в холодильник на 6–8 ч.
Подготовленное мясо сверните еще более плотным рулетом, обвяжите кулинарным шпагатом. Оберните фольгой и переложите в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин. Фольгу проткните и слейте мясной сок (сохраните его). Готовьте еще 20–30 мин. Аккуратно снимите фольгу. Увеличьте температуру духовки до 200 °С. Подпеките 10–15 мин. После приготовления немного охладите, удалите шпагат.
Подготовленный бараний бок нарежьте порционными кусками.Переложите в жаропрочную форму, залейте мясным соком и соусом. Прогрейте в разогретой до 180 °С духовке, 5 мин.
В это время веточку розмарина обжарьте в топленом масле. Добавьте мед и бруснику. Прогрейте на сильном огне не более 1 мин. Посолите.
На блюдо выложите прогретый в мясном соке бараний бок и кашу из полбы. Сверху – мелконарезанную зелень, брусничный взвар и сметану.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Бараний бок с полбой, белыми грибами и (27 фотографий)


Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото
Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото рекомендации
Сырники с черносливом пошаговый рецепт (9 фото)

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото картинки
Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото картинка

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото новые фото
Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото новейшие фото

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото изоражения
Яблоки в платочках из слоёного теста — рецепт с фото пошагово изображения

Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото
Тыквенные бискотти рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru - Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Бараний бок с полбой, белыми грибами и брусничным взваром, пошаговый рецепт с фото, baraniy-bok-s-polboy-belymi-gribami-i/



Похожие статьи

Кабачки, жаренные кружочками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Колечки с цукини и перепелиными яйцами, пошаговый рецепт с фото
Выпечка без яиц, без глютена, без казеина - рецепт с фото на Повар.ру
Тосты на Новый год 2019 – тосты в стихах на 2019 год
Автор 0 рецептов - Элина Кальянова на своей кухне – «
Каша карри из дикого риса с креветками рецепт – индийская кухня: завтраки, основные блюда. «
Густое варенье из малины на зиму — рецепт с фото пошагово. Как сварить густое малиновое варенье на зиму?
Чак-чак медовый - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ