Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Что быстро приготовить



Что быстро приготовить


25.01.13

Каждой хозяйке хочется иметь волшебную палочку, чтобы всегда на все хватало время. Но и без волшебства это желание вполне осуществимо. Так, например, если правильно использовать время на кухне, всегда будет возможность уделить больше внимания любимому мужу, детям и, конечно же, себе. Поэтому разговор о быстрых блюдах актуален как никогда.
В кулинарии существует такое понятие как "Блюда на скорую руку", т.е. это те блюда, которые можно приготовить за 20-30 минут и накормить всю семью или гостей. Многие считают, что быстро приготовленные блюда это полуфабрикаты из магазина, сосиски и сардельки, замороженные пельмени, рыбные и мясные консервы и т.д. Откровенно говоря, еще лет 10 назад так и было, но сегодня полки ломятся от широкого ассортимента продуктов, которые могут упростить вашу жизнь и свести готовку до минимума. Полет кулинарной фантазии теперь не ограничен. Блюда на скорую руку выбирают зачастую слишком занятые, но придерживающиеся здорового питания люди. Это могут быть молодые мамы, бизнесмены, люди со сменным графиком работы и др.
Утром быстро приготовить завтрак не составляет никакого труда, но обед и ужин требуют больших хлопот и усердия, поэтому первое правило, которое распространяется на быстрые блюда – иметь под рукой необходимые продукты. И здесь опять встает вопрос о полуфабрикатах. Но не тех, которые можно купить в магазине по дороге с работы, а о тех, которые можно приготовить самим. Выделите себе время на приготовление еды, обычно это выходной день - суббота или воскресенье. Мы придерживаемся того мнения, что лучше всего посветить этому делу пол дня, а остальные выходные использовать по назначению. Поэтому составьте себе план-меню, в которое обязательно следует включить приготовление бульона, горячих блюд и даже десерта. Сварите большое количество насыщенного куриного, мясного или овощного бульона, остудите его разлейте по пакетам и уберите в морозилку - основа для быстрого приготовления супа теперь всегда под рукой. Далее переходим к заготовкам горячих блюд. На второе вы можете заранее приготовить пельмени, голубцы, фаршированный перец, домашние котлеты, отбивные и даже колбаски. Все эти полуфабрикаты заморозьте, а приготовите их непосредственно перед ужином или на завтрак. Заранее можно замесить тесто, которое прекрасно сохраняется в морозилке и его достаточно вытащить утром, перед уходом на работу. Если не хотите вечером возиться, можно сразу приготовить основы для пиццы и также их заморозить. Заранее можно приготовить лазанью, котлеты по-киевски и т. п.
Быстрое блюдо - каша
На помощь современной хозяйке пришла и пищевая промышленность, которая стала выпускать продукты, на приготовление которых уходят минуты. Возьмем, к примеру, кашу. Теперь можно купить как смеси готовых каш, которые можно просто залить горячим молоком или водой и сразу подавать к столу, так и порционную крупу, запечатанную в пакетики для варки. Достаточно опустить пакетик с крупой на 15-20 минут в кипящую воду, затем вынуть, дать стечь воде, высыпать на тарелку, заправить маслом и каша готова. Подобные каши можно подавать с фруктами, ягодами, шоколадом, орехами, сухофруктами или цукатами. Кстати такие каши служат отличным гарниром, а если их смешать с жареными грибами, овощами,  кусочками отварного мяса или курицей – можно получить быстрое и вкусное полноценное второе блюдо.
Каши моментального приготовления просто заливаются кипятком. Несмотря на то, что это полуфабрикат, кашу можно заправить сливочным маслом и медом,  посыпать шоколадом, ягодами или сухофруктами.
Есть в продаже такая крупа, как булгур. Она варится по принципу плова – крупа постепенно впитывает воду. Булгур – изысканный гарнир к любому мясу или рыбе.
Кус-кус – крупа из пшеницы. Наверное, еще нет крупы в природе, которая бы так быстро готовилась, как кус-кус. Крупу достаточно залить кипятком в тарелке, накрыть и подождать 5 минут. Затем заправить кус-кус солью, маслом и блюдо готово.
Быстрое блюдо - Омлет
Омлет на молоке или натуральный омлет – отличное белковое блюдо. Но омлет можно готовить очень разнообразно. В магазинах или на рынке можно найти свежие или замороженные шпинат, брокколи, цветную капусту, зеленый горошек и др. Овощи нужно припустить в масле до мягкости, посолить. Яйца взбить в миске, можно добавить по вкусу сыр и залить омлетной массой овощи. Омлет готовить под крышкой около 10 минут, в зависимости от количества овощей и яиц.
Из остатков с вечера жареного мяса или курицы, креветок или рыбы и даже картофеля так же можно приготовить хороший и сытный омлет. Технология простая. Кусочки мяса или ломтики картофеля бросить на сковороду, прогреть и залить омлетной массой. В такие омлеты хорошо добавлять зелень. Если используются рыба или креветки, в омлетную массу можно добавлять по вкусу соевый соус, кунжутное масло, чили и щепотку коричневого сахара.
Быстрое блюдо - Паста
Паста – самый универсальный продукт, которым можно сытно накормить семью или гостей. Фарфалле, пенне, ракушки, спагетти, орзо  и это еще не весь перечень. Пока варится паста, а это занимает от 15 до 20 минут, на сковороде можно приготовить для нее заправку. Например, взять лук и перец, нарезать кубиками, быстро обжарить, посолить, поперчить, влить соевый соус, добавить баночку тунца в собственном соку, все это потушить 3-5 минут. Пасту заправить соусом, при подаче щедро посыпать сыром. Для пасты можно брать любые продукты, мясной фарш (его можно готовить в выходные и замораживать в специальной посуде), рыбу, креветки, любые овощи, грибы, сырокопченые колбаски. В соусы-заправки добавлять сыр, сливки, томатную пасту, специи, свежую зелень, особенно базилик.

Быстрое блюдо - Рис

Рис уникальный продукт. Кроме того, что он полезен, с ним на скорую руку можно приготовить массу вариантов итальянского ризотто, испанской паэльи, узбекского плова или турецкого пилава. Тут, конечно, важно технологию блюда, но, освоив ее, блюда, действительно, можно готовить за 20-30 минут.  Например, ризотто. Для его приготовления следует брать рис арборио, он обладает крахмальной структурой, в результате чего блюдо приобретает кремовую консистенцию. На 1 стакан риса берут 1 литр жидкости. Рис нужно обжарить в масле, затем залить одним стаканом воды или вина и проварить до выпаривания жидкости, все время помешивая. Снова налить жидкость, но уже воду или бульон и продолжать готовить, добавить мясо, нарезанное кубиками или креветки или овощи с плотной текстурой, снова влить жидкость и готовить до выпаривания. В конце ризотто посолить, добавить специи, сыр, влить остаток жидкости и довести ризотто до готовности.
Быстрое блюдо - Салат
Салаты как палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить. Его можно готовить каждый день из свежих продуктов и это не займет много времени. Сейчас в любом магазине можно купить готовые смеси листьев салатов, которые послужат основой для будущего салата. Добавьте к нему овощи, отварные креветки или консервированного тунца - и у вас на столе питательное и очень вкусное быстрое блюдо. Салат Панцанелла сытный и вкусный, готовится с хлебом и овощами, салат Греческий подается с сыром фета, ими можно сытно поужинать или перекусить. Салаты из капусты Коул-Слоу можно готовить и сочетать с чем угодно, даже с ягодами, заправки выбирать по вкусу, вплоть до майонеза, главное чтобы он был хорошим. Немецкий салат из картофеля и колбасок так же может стать не столько закуской, но и полноценным ужином.
Быстрое блюдо - Овощи

Из овощей хорошо получаются супы на скорую руку. Например, если есть в наличие мясной бульон, суп можно приготовить за считанные минуты. Например, суп из цветной капусты. Капусту разобрать на соцветия, бросить в кипящий бульон, туда же добавить картофель ломтиками. Пока варится капуста, обжарить в сковороде на сливочном масле муку, влить сливки, посолить. Влить сливочный соус в суп, по вкусу посолить, поперчить, добавить специи. Довести до кипения и можно подавать.
Замороженные овощи – хорошее подспорье в приготовлении супов. В продаже есть смеси, которые достаточно забросить в бульон, довести до кипения и проварить в течение 10 минут.

Быстрое блюдо - Рыба

Рыба готовится очень быстро. Морскую рыбу можно приготовить за 15 минут, кинуть на сковороду и обжарить, при условии, что она не заморожена или поставить в разогретую духовку. Рыбу можно готовить и в соусе, если это тушки с плотной мякотью, например минтай, хек, нототения. Речную рыбу, особенно крупную, следует запекать или тушить подольше. Чтобы крупная тушка рыба быстрее пропеклась, ее следует надрезать по спинке острым ножом, но лучше, конечно, для запекания крупную рыбу нарезать порционно.
Рыбу можно готовить на пару, дополнив ее овощами. Порезанная кусочками рыба варится 15-10 минут. Т.к. вкус у рыбы получается пресным, ее следует дополнять соусом, который можно приготовить, пока рыба варится. Например, цитрусовый соус подойдет к морской белой рыбе, соус из ягод к рыбе семейства лососевые, соус томатный хорошо дополнит речную рыбу или морскую с плотным мясом, сливочный соус отлично подчеркнет вкус маложирной рыбы.
Быстрое блюдо - Филе
Филе индейки, утки, кролика или курицы хорошо готовить в панировке или на пару, чтобы мясо сохранило свою сочность. Его можно замариновать утром в специях, соевом соусе, фруктовых соках или просто посолить и залить маслом, а вечером кинуть на сковородку, в пароварку или духовую печь.
Молоко и кисломолочные продукты
Молочные коктейли - отличный напиток для второго завтрака. Молоко можно взбивать в блендере с фруктами, особенно хорошо добавлять бананы. А можно готовить смузи и не только с молоком, но так же с кефиром, йогуртом, ряженкой. Смузи можно брать с собой куда угодно, даже на работу, перелив в самый обыкновенный маленький термос.
Быстрое блюдо - Блюда из фарша
Если заготавливать мясной или рыбный фарш заранее, можно с легкостью готовить даже самые сложные блюда. Макароны по-флотски и подобные блюда можно опустить, это действительно, быстро и не сложно. Поговорим о лазанье на скорую руку. Важно, конечно, иметь в наличие все продукты. Останется только лишь обжарить фарш с овощами и томатной пастой. Одновременно приготовить соус бешамель. На третьей конфорке разогреть воду и опустить по одной лазанки на 2-3 минуты.  Затем в две руки быстро собрать лазанью в глубокой форме, щедро засыпать сыром и поставить в уже разогретую духовку на 20-25 минут.
Из фарша быстро и вкусно можно готовить тефтели – маленькие шарики в соусе. В фарш можно подмешивать не только лук, но и сыр, хлебные крошки, кусочки помидоров, перца и др. Тефтельки сложить в глубокую форму, залить любым соусом по вкусу, сметанным, томатным, сливочным, масляным с зеленью, кисло-сладким фруктовым, запекать в духовом шкафу 25-30 минут и можно удивлять гостей.
Быстрое блюдо - Грибы
Грибы хорошо иметь под рукой для того, чтобы приготовить не только второе блюдо, например, пожарив традиционно с картофелем, но и суп. Грибная лапша это тот суп, который, действительно готовиться на раз-два. Обжаренные грибы с луком забросить в кипящую воду, туда же немного яичной лапши, суп посолить, поперчить, заправить жирными сливками или плавленым сыром, довести до кипения. Суп готов, подавать его нужно с зеленью.
Быстрое блюдо - Холодные супы
Холодные супы в летнюю пору, приготовленные на скорую руку быстро освежат и утолят жажду. Окрошку супом на скорую руку не назовешь, а вот гаспаччо как раз тот суп, который можно приготовить за 10 минут, причем практически из любых овощей и даже фруктов. Классический гаспаччо это томаты, перец, огурец, лук, хлеб, вода, соль и лед. Не традиционный гаспаччо – это черешня, клубника, вишня или зеленый гаспаччо, это листовой салат, огурец, перец. В блендере можно смешивать ингредиенты по вкусу, приправлять бальзамическим или виноградным уксусом, добавлять крошки подсушенного белого хлеба и зелень.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Что быстро приготовить (15 фото)


Что быстро приготовить
Что быстро приготовить

Что быстро приготовить в 2019 году
Что быстро приготовить в 2019 году

Что быстро приготовить рекомендации
Свинина в апельсиновой глазури рецепт – тайская кухня: основные блюда. Еда

Что быстро приготовить картинки
Что быстро приготовить картинка

Что быстро приготовить новые фото
Что быстро приготовить новейшие фото

Что быстро приготовить изоражения
Сладости из гороха, пошаговый рецепт с фото изображения

Что быстро приготовить
Тушеный картофель с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Что быстро приготовить видео

Смотреть Что быстро приготовить видео
Форум по теме: Что быстро приготовить, chto-bystro-prigotovit/



Похожие статьи

Наливной пирог с капустой — рецепт с фото пошагово. Как приготовить быстрый наливной пирог с капустой на кефире?
Коричневый рис с овощами и тофу - рецепт с фото на Повар.ру
Безе Ёлочки на Новый год, рецепт — Вкусо.ру
Цукини на вашем столе: 5 лучших рецептов - KitchenMag.ru
Рулетики из бекона с курагой - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Салат Уолдорф, пошаговый рецепт с фото
Курица в панировочных сухарях с соусом сальса и острым шпинатом
Котлеты рубленые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Фаршированные макароны-ракушки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ