Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как варить суп рассольник с почками и перловкой



Рассольник с почками и перловкой

Рассольник – распространенное русское первое блюдо, которое отличается от остальных заправочных супов тем, что в его состав обязательно входят соленные или кислые огурцы и огуречный рассол (на то он и рассольник). Остальной набор продуктов может быть различным, также как и бульон: мясной или рыбный, а может на потрохах. Также существуют рецепты рассольника по-вегетариански. Суп рассольник настолько распространился на Руси, что даже был перенят соседними народами. Разнообразные рецепты рассольников появились, в частности, в украинской и белорусской кухнях. Рассольник с почками и перловкой по-харьковски – один из таких рецептов. Именно о нём и пойдёт сейчас речь.

Рассольник с почками и перловкой
Категория:первое блюдо.

Ингредиенты на 3 литра жидкости

rassolnik-1
  • почки (свиные или говяжьи) – 350 г
  • огурцы соленые – 250 г
  • огуречный рассол – 100 мл
  • картофель – 200 г
  • морковь – 75 г
  • лук репчатый – 75 г
  • корень петрушки – 10 г
  • крупа перловая – 50 г
  • зелень укропа – 25 г
  • зелень петрушки – 25 г
  • масло сливочное – 50 г
  • сметана – 100 г
  • соль – по вкусу
  • лавровый лист, перец черный горошком и перец душистый горошком.

Рецепт приготовления рассольника

  1. rassolnik-2Свиные или говяжьи почки очистить от пленки, вырезать протоки, разрезать на четыре части, обмыть. Замочить почки в воде на 2 часа. Совет: свиные почки замачивайте дольше, меняя воду несколько раз.
  2. rassolnik-3Части почек положить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Затем слить воду, почки снова промыть и порезать на небольшие кусочки.
  3. rassolnik-4Порезанные почки поместить в кастрюлю, где будет вариться рассольник, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут при слабом кипении. Тем временем коренья моркови и петрушки помыть, очистить и нарезать соломкой.
  4. rassolnik-5Перловую крупу хорошенько промыть в нескольких водах и, залив кипятком, оставить запариваться. Совет: Если вы любите эту крупу, то приготовьте перловку с грибами – это вкусно.
  5. rassolnik-6Нарезанные коренья (петрушка и морковь) обжарить на сливочном масле. По прошествии 30 минут добавить к кипящим почкам спассерованные коренья и запаренную перловую крупу. Варить еще 15 минут.
  6. rassolnik-7А пока очистить картофель и лук, затем нарезать произвольно. Нарезанные картофель с луком опустить в кипящий бульон и варить на слабом огне еще 15 минут.
  7. rassolnik-8Пока варится картофель, очистить и нарезать соленые огурцы. Если используются мелкие огурцы, их можно не очищать от кожицы и зерен. Когда картофель почти сварился, опустить в кипящий рассольник подготовленные огурцы и влить огуречный рассол. Совет: добавляйте рассол частями и пробуйте на вкус.
  8. rassolnik-9Посолить по вкусу, добавить пряности. Рассольник варить еще 10 минут. За все время варки почки должны полностью свариться. Если это так, добавить в рассольник немного мелко нарубленной зелени петушки и укропа, выключить огонь под кастрюлей с супом. Дать рассольнику настояться под закрытой крышкой от нескольких минут до получаса.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как варить суп рассольник с почками и (45 картинок)


Как варить суп рассольник с почками и перловкой
Как варить суп рассольник с почками и перловкой

Как варить суп рассольник с почками и перловкой в 2019 году
Как варить суп рассольник с почками и перловкой в 2019 году

Как варить суп рассольник с почками и перловкой рекомендации
Холодный суп на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как варить суп рассольник с почками и перловкой картинки
Как варить суп рассольник с почками и перловкой картинка

Как варить суп рассольник с почками и перловкой новые фото
Как варить суп рассольник с почками и перловкой новейшие фото

Как варить суп рассольник с почками и перловкой изоражения
Суп из черной фасоли - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Как варить суп рассольник с почками и перловкой
Еда, приготовленная с любовью, действительно кажется вкуснее - Кулинарные новости - Как варить суп рассольник с почками и перловкой видео

Смотреть Как варить суп рассольник с почками и перловкой видео
Форум по теме: Как варить суп рассольник с почками и перловкой, kak-varit-sup-rassolnik-s-pochkami-i/



Похожие статьи

Соусы из сока
Жаркое из индейки с картофелем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Ростеры и мини–печи. Обзор – Техника для кухни
Как очистить термопот от накипи доступными чистящими средствами
Салат из ананасов, помидоров и апельсинов – Kulina.Ru
Брускетта со шпинатом , пошаговый рецепт с фото
Суп с говядиной, машем и зеленым горошком
Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов как просто и быстро приготовить вкусную курицу
Сыр в чоризо, пошаговый рецепт с фото
Банановый кекс с орехами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ