Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте?



Паштет в тесте

Пошаговый рецепт с фото

Паштет для многих из нас - масса из мясного, овощного фарша, которая подается чаще всего как намазка на хлеб. Настоящие же французские паштеты запекаются в тесте, выдерживаются в холодильнике - вызревают. Многообразие начинок и текстур приветствуется. В городе Шатр проводится фестиваль паштетов, собственно, фотографии с этого события и книга "Паштеты и галантины" и воодушевили меня на рецепт.


Некоторые рулеты выпекаются в тесте без формы, состав теста позволяет не использовать дополнительный каркас, по виду такие паштеты очень похожи на наши пасхи, только начинка - мясная. Пока такой вид паштета не освоила, представляю паштет в тесте, запекаемом в форме. Процесс трудоемкий, но не такой сложный, как кажется. Приятного аппетита!

Ингредиенты для паштета в тесте


Промытое мясо, субпродукты и птицу замачиваем в коньяке, количество зависит от формы посудины, в которой будет проводиться операция, можно все выдержать ночь в спиртном, но если есть свободными пару часов, то и за это время вес пропитается ароматами.

Замочить мясо и субпродукты в коньяке


Процессором измельчаем в фарш свинину и говядину.

Измельчить мясо


Нарезаем и отбиваем пластинки грудки.

Нарезать мясо полосками


Зачищаем птицу.

Снять мясо с кости


Замачиваем грибы и фисташки.

Замочить грибы и фисташки


Соединяем муку, соль, воду, яйца, наливаем растопленное масло.

Соединить муку, воду, яйца, масло и соль


Замешиваем тесто.

Замесить тесто


Раскатываем тесто на пласт чуть больше формы.

Раскатать тесто


Выкладываем тесто в форму с бумагой.

Выложить тесто в форму


Всю начинку солим, перчим, в фарш добавляем фисташки. Выкладываем первый слой - фарш.

Положить на тесто фарш


Слой печени, на нее - грибы и розмарин. Печень не нарезаем, выкладываем целой.

Выложить печень и грибы


Слой грудки, на него - кусочки перепелки, лавровый лист.

Выложить кусочки мяса


Закрываем крышкой из теста и делаем отверстия, вставляем в них трубочки.

Закрыть начинку тестом


Сбиваем слегка яйцо. Смазываем яйцом крышку паштета.

Взбить яйцо


Ставим выпекаться на 15 минут при 190 С и на 60-75 минут при 180 С.

Испечь паштет в тесте


Достаем паштет, даем остыть, вынимаем трубочки, ставим блюдо в холодильник на ночь.

Достать паштет из духовки


Готовим на каркасе птицы бульон, добавляем желатин (агар-агар) по инструкции. Наливаем бульон в отверстия. При необходимости операцию повторить, желе сразу может вытекать, тогда надо будет дождаться застывания. Выдерживаем паштет еще 4 часа на холоде.

Влить бульон в отверстия


Нарезаем паштет в тесте. Приятного аппетита! С Праздниками!

Рецепт паштета в тесте


Фото паштета в тесте





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Паштет в тесте — рецепт с фото. (48 картинок)


Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте?
Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте?

Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? в 2019 году
Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? в 2019 году

Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? рекомендации
Полезные кокосово-шоколадные пирожные, пошаговый рецепт с фото

Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? картинки
Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? картинки

Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? новые фото
Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? новые фото

Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? изоражения
“Восходящее солнце”, ориентальная треска конфи в кукурузном креме под покрывалом желе из саке, дополненная шариками из риса, приготовленными по особому рецепту, пошаговый рецепт с фото изображения

Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте?
Окрошка с редиской - рецепт с фото на Повар.ру - Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? видео

Смотреть Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте? видео
Форум по теме: Паштет в тесте — рецепт с фото. Как приготовить пирог паштет в тесте?, pashtet-v-teste-recept-s-foto/



Похожие статьи

Классический рецепт салата Цезарь с креветками. Очень вкусный и простой рецепт Цезаря в домашних условиях
"Три мушкетера"
Говядина по-Бургундски с вином
Настойка на самогоне - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Котлеты рубленые - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тесто для итальянской пиццы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тофу в соусе "
Похлебка из горошка со стручковой фасолью и фаршем
Как экономить электричество
Автор 1 рецептов - Эцилоп на своей кухне – «
Пирожки с курицей и ветчиной из слоеного теста — рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ