Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru



Петрушка

Описание продукта

Неповторимый вкус и аромат — сладковатый, немного резкий, с легкой горчинкой   петрушке придает содержащееся в её листьях, стеблях и корнях эфирное масло. Среди пряных овощей петрушка по праву занимает ведущее место: её можно добавлять практически во все блюда, кроме сладких.

Петрушка — одна из самых распространённых пряных трав на свете: её знают и в Европе, и в обеих Америках, и на Востоке, и в Африке.

Клубни корневой петрушки не менее замечательны, чем зелень кудрявой (листовой). Это овощ с жёлто-белой мякотью и пряным запахом.

В петрушке содержится огромное количество различныхполезных веществ: витамины А, С, Е, К , витамины группы В, фолиевую кислоту, ниацин( витамин РР), магний, калий, кальций, серу, хлор, фосфор, натрий, железо, йод, марганец, медь, цинк, фтор. Петрушка — прекрасный помощник при отсутствии хорошего аппетита, анемии, анорексии, депрессии, язвах и гастрите, при застарелом ревматизме и расстройствах пищеварения. Она незаменима для регулирования деятельности печени и почек, стимуляции выделения пищеварительных ферментов, отбеливании зубов, укреплении десен, усиления перильстатики кишечника и нормализации обмена веществ. Можно использовать зелень петрушки как естественный освежитель дыхания, она помогает сгладить даже запах чеснока.

Для нормального функционирования надпочечников, щитовидной железы, а также укрепления кровеносных сосудов употребляютсок петрушки. Еще его используют при сахарном диабете, конъюктивите, офтальмии, катаракте, некоторых болезнях мочеполовой сферы, водянке, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.

Петрушку не рекомендуют употреблять в пищу страдающим мочекаменной болезнью, воспалением мочевого пузыря и воспалением почек. Не стоит есть петрушку в больших количествах беременным женщинам, т. к. она увеличивает возможность выкидыша.

Виды и сорта

Все культивируемые сорта петрушки относятся к видупетрушка кудрявая, она жекурчавая,Petroselinum crispum. В диком виде такую петрушку можно встретить на Средиземноморском побережье. Селекционеры очень постарались, чтобы вывести из этого растения самые разные сорта: одни разводят ради зелени, другие — ради корнеплодов. Поэтому культурные сорта кудрявой петрушки можно условно разделить накорневыеилистовые.

Разные сорталистовой петрушкиотличаются друг от друга по виду (например, разной степенью «курчавости») и интенсивности вкуса.

Корневая петрушка— это настоящий корнеплод (листья её почти несъедобны) с жёлто-белой мякотью и пряным запахом.

Второй вид петрушки — Petroselinum segetum— естественным образом произрастающий в Западной Европе (юг Голландии, Франция, Португалия, Испания и Великобритания) и специально не культивируется, поскольку листья у нее мелкие, и стеблей больше чем листовой зелени. В то же время по своим вкусовым качествам она почти не отличается от своего родственника, так что любители дикой зелени также используют её в кулинарии.

Как готовить

Зелёная листовая петрушка — одна из главных трав нашей кухни, равно как и европейской, восточной, американской. Когда говорят «добавьте зелень», в большинстве случаев подразумевают «добавьте петрушку и другую зелень» (а там уже возможны вариации: укроп, кинза, базилик, шпинат, сельдерей, зеленый лук и так далее).

Петрушку кладут в салаты, яичницу, закуски, супы, рагу, пасту, мясные и рыбные блюда, соусы, выпечку.

Корень петрушкипойдёт в супы, рагу, соте и другие овощные блюда, в начинку для фаршированных блюд, в холодец и заливное.

Сезон

Тепличная петрушкапродаётся в магазинах круглый год.Грунтовая петрушкапродаётся на рынках, в основном, с конца мая по август.

Корневую петрушку выкапывают в сентябре и, обрезав листья, кладут на хранение. Хранят как морковь — в холодильнике или погребе.

Как выбирать и хранить

Петрушка хранится несколько дней в холодильнике.

Корень петрушки хорошо сохраняется несколько недель и даже месяцев в холодильнике или погребе. Бумажный и тканевый пакет более предпочтителен, нежели полиэтилен.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru (11 фото)


Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru
Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году
Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru в 2019 году

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru рекомендации
Творожная запеканка в микроволновке, рецепт с фото. Как приготовить запеканку из творога в микроволновке?

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru картинки
Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru картинки

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru новые фото
Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru новое фото

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru изоражения
Творожная запеканка с зеленью и сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru
Блюда из киви — 12 рецептов с фото - Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru видео

Смотреть Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru видео
Обсуждение по теме: Петрушка - описание продукта на Gastronom.ru, petrushka-opisanie-produkta-na-gastronom-ru/



Похожие статьи

Каштановое суфле, пошаговый рецепт с фото
Коктейль Перцы со шпинатом, пошаговый рецепт с фото
Свекла тушеная с морковью и луком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как приготовить овощное рагу с мясом - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Коктейль Agave Sour, пошаговый рецепт с фото
Суп-пюре из тыквы рецепт – французская кухня: супы. «
Борщ со свеклой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Польза и вред гранолы
Кавателли с цуккини и креветками - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Запеченные шампиньоны с прованскими травами — рецепт с фото пошагово
Шотландский суп из баранины | Рецепт супа из баранины с фото | Суп из перловки на Webspoon.ru
Валлийский куриный пирог – Kulina.Ru
Узбекский плов из баранины по-хорезмски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Сырный суп с брокколи и спаржей, пошаговый рецепт с фото
Черешня в сахарном сиропе на зиму



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ