Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



Петух в вине

Петух в вине

Приготовил : Павел 
28.10.2012
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Петух в вине - изысканное французское блюдо, которое можно приготовить и на своей домашней кухне. Как по мне, блюдо имеет полное право называться праздничным - и выглядит торжественно, и вкусно очень.

Описание приготовления:

Вместо традиционного в нашей семье новогоднего гуся в прошлом году я решил приготовить петуха в вине. Получилось это случайно - просто на рынке подвернулся свежий домашний (это важно) петушок, и я решил, что грех такого не купить.
Затем нашел аутентичный рецепт какого-то французского кулинара - и приготовил. Петух в вине получился роскошным - мягким и нежным, с легким привкусом вина, с ароматом тимьяна... Словами не передать - надо пробовать.


Назначение: На обед На праздничный стол Новый Год Полезный обед
Основной ингредиент: Птица Петух
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская Европейская

Ингредиенты:

  • Петух  — 1 Штука
  • Палочка корицы  — 1/2 Штуки
  • Перец сушеный острый  — 1/4 Чайных ложки
  • Айва  — 1 Штука
  • Бекон  — 100 Грамм
  • Соль  — - По вкусу
  • Масло растительное  — 40 Миллилитров
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Перец черный горошком  — 5-6 Штук
  • Лук красный  — 1 Штука
  • Вино красное  — 400 Миллилитров
  • Веточка тимьяна  — 4 Штуки
  • Веточка тимьяна  — 4 Штуки

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Петух в вине"

Петух в вине - фото шаг 1
На фотографии - нехитрый набор ингредиентов, необходимых для приготовления блюда.
Петух в вине - фото шаг 2
Айву очищаем и нарезаем на мелкие кубики, после чего обжариваем с добавлением растертой корицы и острого перца (можно заменить паприкой). Обжариваем до золотистой корочки.
Петух в вине - фото шаг 3
Обжаренной айвой начиняем вымытого петуха - так, как показано на фото.
Петух в вине - фото шаг 4
В сковороде обжариваем мелко нарезанный бекон.
Петух в вине - фото шаг 5
Получившиеся шкварки от бекона выкладываем в форму для запекания.
Петух в вине - фото шаг 6
В сковороде после обжаривания бекона у нас остался жир. В этом жиру мы обжарим нашего петушка - недолго, до образования румяной корочки. Солим петушка со всех сторон.
Петух в вине - фото шаг 7
Выкладываем в форму к бекону тонкими полукольцами нарезанный лук, перец горошком и лавровый лист.
Петух в вине - фото шаг 8
Укладываем в форму для запекания нашего петуха. Свободные места заполняем кусочками свежей айвы - надо сделать так, чтобы петух был плотно сжат айвой или стенками формы для запекания со всех сторон.
Петух в вине - фото шаг 9
Заливаем петуха вином (у меня под рукой было розовое, но лучше использовать красное).
Петух в вине - фото шаг 10
Накрываем форму крышкой и ставим в духовку. Выпекаем 15 минут при 180 градусах, затем (за это время вино выпарится почти полностью) подливаем в форму немного воды и добавляем несколько веточек тимьяна. Запекаем еще 40 минут, после чего петушка переворачиваем - и еще на 30 минут.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Петух в вине - пошаговый рецепт с (42 фотографий)


Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году
Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру в 2019 году

Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру рекомендации
Куриное филе в сливочном соусе, пошаговый рецепт с фото

Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинки
Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру картинка

Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новые фото
Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру новое фото

Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изоражения
Армянская кухня, армянские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (168 рецептов армянской кухни) / страница 2 изображения

Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Заморозка ежевики на зиму — рецепт с фото пошагово. Как заморозить ежевику на зиму? - Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео

Смотреть Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру видео
Обсуждение по теме: Петух в вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру, petuh-v-vine-poshagovyy-recept-s/



Похожие статьи

Идеальный торт «Наполеон» по-домашнему, рецепт — Вкусо.ру
Жареная брокколи »
Макароны — страница 2
Говядина в фольге в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Шарлотка из хлеба с фруктами – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Список недорогих продуктов для сбалансированного меню: составляем список
Домашний мацони с лаймовым соком, кедровыми орешками, зернами граната и гранатовым соусом , пошаговый рецепт с фото
Гречневая лапша - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Овощной салат с горчично-чесночной заправкой, рецепт — Вкусо.ру
Самые вкусные и полезные блюда из рыбы
Рождественское шоколадное печенье
Турша из фасоли по-армянски: рецепт приготовления с фото
Соте из морепродуктов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Винегрет с французской заправкой – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ