Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру



Тыквенный крем-суп со сливками

Чтобы доминировал привкус тыквы, картошку, капусту, другие овощи с выразительным ароматом в этот суп не добавляем. Минимальный набор составляют чеснок, репчатый лук (они оставят аппетитные запах и необходимую остроту), а также один-два стебля молодого сельдерея. Если не найдется черешковый, возьмите корневой, замените корнем пастернака или петрушки. Пряная нота обязательна помимо молотых специй. Ветку сельдерея оставляем целой — такую проще выловить из бульона. А очищенные от шелухи чеснок и луковицу рубим произвольно. Потом все равно придется перетирать.

tykvennyj krem sup 2

Моем и вытираем тыкву, разрезаем, острием чайной ложки выскребаем внутренние нити с семечками. Снимаем твердую оболочку, мякоть трем крупной стружкой или делим кубиками среднего размера. Принцип нарезки не имеет значения. Большие куски будут дольше размягчатся, поэтому для ускорения варки лучше не крупнить. Для красивой подачи семечки отдельно промываем, подсушиваем на раскаленной сковороде иди в духовке без масла, вынимаем ядрышки.

tykvennyj krem sup 3

Закончив с подготовительным этапом, переходим к термической обработке — разогреваем оливковое масло, первыми пассеруем лук и чеснок. Мешаем, не даем подгореть, только пропитываем жиром и ждем прозрачности. Через пару минут к пассеровке добавляем тыквенные кубики/бруски-стружку. Продолжаем, размешивая, обжаривать, насыщать оливковым маслом.

Спустя две-три минуты вливаем немного крутого кипятка. Так, чтобы только покрыть овощи, бросаем чистый черешок сельдерея. Повторно кипятим, уменьшаем температуру и без крышки провариваем 7-10 минут. Время зависит от твердости тыквы (отличается по сорту), размера нарезки. Воду я подливаю для томления, минимальным объемом и при нехватке влаги. Если видите, что после обжаривания, образовался сок, его достаточно для тушения овощей, не вливайте воду/кипяток вовсе. Периодически пробуем на мягкость, прокалываем ножом или шпажкой.

tykvennyj krem sup 4

Когда и лук с чесноком, и тыквенные куски полностью пропарились, разминаем. Сперва вылавливаем и выбрасываем стебель сельдерея. Вареные овощи настолько нежные и мягкие, что пюрировать легко любым способом. Вручную, электрическим измельчителем, чем вам сподручно. Стараемся размять все комочки, убрать крупную зернистость и довести пюре из тыквы до однородности, шелковой текстуры.

tykvennyj krem sup 5

Молочные сливки отдельно кипятим и это важно. В холодном виде, соединяясь с горячим тыквенным пюре, они свернутся. Держим кастрюлю с мятыми овощами на огне, вливаем только что закипевшие сливки и все время проводим по кругу. Можно развести больше или меньше, сделать жиже или гуще, по ходу пробуйте. Тут же солим и посыпаем молотыми специями: черным острым перцем, согревающим имбирем и пряным мускатным орехом. Вот и все. Убираем крем-суп из тыквы с плиты.

tykvennyj krem sup 6

Перед тем, как разлить по тарелкам опускаем небольшую порцию сливочного масла, последний раз вымешиваем — дополнительно смягчаем и насыщаем вкусным ароматом. Листья петрушки или другой свежей зелени кладем сейчас, в кастрюлю или при подаче в тарелку.

tykvennyj krem sup 7





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру (18 фото)


Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру
Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру

Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру рекомендации
Вкусные ленивые пельмени: самый простой рецепт

Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру картинки
Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру картинки

Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру новые фото
Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру новейшие фото

Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру изоражения
Остро-сладкие маринованные помидоры на зиму. Пошаговый рецепт с фото изображения

Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру
Шкварки — рецепт с фото - Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру видео
Обсуждение по теме: Тыквенный крем-суп со сливками | Волшебная Eда.ру, tykvennyy-krem-sup-so-slivkami-volshebnaya-eda-ru/



Похожие статьи

Как сделать авокадо спелым
Баранья корейка с баклажанами, пошаговый рецепт с фото
Салат морковный с квашеной капустой и черносливом – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото
Детский торт своими руками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Блины с творогом и финиками — рецепт с фото пошагово
Простой шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото
Куриные котлеты с сыром – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Слоеный салат с лососем и сливочным сыром
Домашний томатный соус – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ