Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru



Украинская паляница

Фото Украинская паляница

Время приготовления:

Время подготовки:

Кол-во порций:

Ингредиенты:

Опара

Тесто

Украинская паляница

В украинской кухне хлеб всему голова. В деревнях раньше хлеб называли «папой», он участвовал во всех празднованиях и обрядах. Хлебу и любой другой выпечке уделяется огромное внимание, существует множество рецептов, от простых до самых сложных. Это может быть целый ритуал.

Украина славится своими пирогами, караваями и паляницами. В этом рецепте я и хочу показать вам способ приготовления украинской паляници. Рецепт взят из украинской поваренной книги, из раздела ГОСТов. Сам хлеб получается очень красивый, с плотной корочкой и упругим мякишем. И ещё, следует заметить, что сама паляница довольно больших размеров.

Как приготовить "Украинская паляница" пошагово с фото в домашних условиях

Приготовление украинскогой паляници начнём с опары. Для неё возмем муку, сухие дрожжи, тёплую воду.

Приготовление украинскогой паляници начнём с опары. Для неё возмем муку, сухие дрожжи, тёплую воду.

Дрожжи смешиваем с мукой. Прочтите инструкцию на упаковке. Если там указано, что дрожжи необходимо активировать, то разведите их в тёплой воде, а затем смешайте с мукой.

Дрожжи смешиваем с мукой. Прочтите инструкцию на упаковке. Если там указано, что дрожжи необходимо активировать, то разведите их в тёплой воде, а затем смешайте с мукой.

Вливаем тёплую воду.

Вливаем тёплую воду.

И замешиваем опару. Тесто для опары по консинстенции должно быть как на пельмени. К этому тесту никаких специальных требований нет, оно просто должно быть однородным.

И замешиваем опару. Тесто для опары по консинстенции должно быть как на пельмени. К этому тесту никаких специальных требований нет, оно просто должно быть однородным.

Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 3-4 часа. Если на поверхности опары появилось много пузырьков, то с нею можно дальше работать.

Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 3-4 часа. Если на поверхности опары появилось много пузырьков, то с нею можно дальше работать.

Для приготовления теста на паляницу возьмём опару, муку, воду, соль.

Для приготовления теста на паляницу возьмём опару, муку, воду, соль.

В воде расстворяем соль.

В воде расстворяем соль.

В глубокой миске соединяем муку, солевой раствор и опару. Замешиваем однородное тесто средней плотности.

В глубокой миске соединяем муку, солевой раствор и опару. Замешиваем однородное тесто средней плотности.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность и интенсивно вымешиваем 10 минут до его блеска и шелковистости. Даже вымешанное тесто будет слегка липнуть к рукам, поэтому не спешите набивать его мукой.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность и интенсивно вымешиваем 10 минут до его блеска и шелковистости. Даже вымешанное тесто будет слегка липнуть к рукам, поэтому не спешите набивать его мукой.

Тесто округляем и выкладываем в миску, смазанную растительным маслом.

Тесто округляем и выкладываем в миску, смазанную растительным маслом.

Миску накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 3 раза.

Миску накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 3 раза.

Подошедшее тесто вываливаем из миски на рабочую поверхность. Руками не помогаем, оно должно само упасть на стол.

Подошедшее тесто вываливаем из миски на рабочую поверхность. Руками не помогаем, оно должно само упасть на стол.

Собираем края теста, слегка оттягивая их, в центре пласта.

Собираем края теста, слегка оттягивая их, в центре пласта.

Таким способом формируем шар и переворачиваем его швом вниз. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 10 минут.

Таким способом формируем шар и переворачиваем его швом вниз. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 10 минут.

Затем, берём аккуратно тесто по бокам и поворачиваем его, не отрывая от стола, в одном направлении. Поскольку тесто слегка прихватилось к столу, оно будет внизу собираться и округляться в большой шар.

Затем, берём аккуратно тесто по бокам и поворачиваем его, не отрывая от стола, в одном направлении. Поскольку тесто слегка прихватилось к столу, оно будет внизу собираться и округляться в большой шар.

Теперь берем глубокую миску или корзинку для расстойки, присыпаем её мукой и опускаем в неё тесто. Шов должен быть сверху.

Теперь берем глубокую миску или корзинку для расстойки, присыпаем её мукой и опускаем в неё тесто. Шов должен быть сверху.

Миску накрываем и оставляем на 1,5 часа в тепле.

Миску накрываем и оставляем на 1,5 часа в тепле.

Противень выстилаем пергаментом, выворачиваем на него тесто из миски. То есть, шов снова оказывается снизу.

Противень выстилаем пергаментом, выворачиваем на него тесто из миски. То есть, шов снова оказывается снизу.

Острым лезвием на 3/4 от всей высоты теста делаем округлую надсеччку практически вдоль всего хлеба. Глубина надсечки 1,5 см.

Острым лезвием на 3/4 от всей высоты теста делаем округлую надсеччку практически вдоль всего хлеба. Глубина надсечки 1,5 см.

Выпекаем паляницу с паром при температуре 190°C 10 минут. Для этого на низ духовки ставим пустой противень с бортами, отдельно кипятим воду. В разогретую духовку ставим хлеб и в нижний пустой противень выливаем кипяток. Через 10 минут достаем противень с водой, коротко проветриваем духовку и печём хлеб ещё 40 минут.

Выпекаем паляницу с паром при температуре 190°C 10 минут. Для этого на низ духовки ставим пустой противень с бортами, отдельно кипятим воду. В разогретую духовку ставим хлеб и в нижний пустой противень выливаем кипяток. Через 10 минут достаем противень с водой, коротко проветриваем духовку и печём хлеб ещё 40 минут.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить (49 картинок)


Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году
Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru в 2019 году

Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru рекомендации
Курица в соевом соусе с кленовым сиропом рецепт – американская кухня: основные блюда. Еда

Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинки
Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru картинка

Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новые фото
Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru новые фото

Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru изоражения
Яичные гнездышки – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru изображения

Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Блинчики с карамельно-фруктовой начинкой, рецепт с фото - Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео

Смотреть Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru видео
Обсуждение по теме: Украинская паляница рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru, ukrainskaya-palyanica-recept-s-foto-kak-prigotovit/



Похожие статьи

Жареная на гриле кукуруза с беконом и сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Печенье творожное с изюмом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «
Классический салат с курицей, пошаговый рецепт с фото
Шоколадный рулет с миндальным кремом
Куриные крылышки на мангале
Карп в кисло-сладком соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
8 средств от гельминтов
В Большом Патриаршем переулке открылся кофейно-винный бар Marmilatta - KitchenMag.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ