Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Заготовки из перца. Консервированный перец



Заготовки из перца. Консервированный перец

Сладкийболгарский перец… Кто ж его не любит! Во-первых, красивый, во-вторых, вкусный, в-третьих, настоящий антидепрессант. Красный, желтый, зеленый - светофор витаминный. Многие выращивают болгарский перец на даче.
Мама моя, как я уже писала, живет на юге России. И выращивать болгарский перец у нее получается отлично. А начинается все с правильных семян. Мама покупает различные сорта, в конце февраля высаживает в специальном ящичке на подоконнике, а весной пересаживает рассаду в открытый грунт. Для перца на дачном участке отведено особое место и много места, очень много! Поливает мама перец все лето, потому что дожди на юге России – редкость.
Любит мама перец. И я люблю. Обожаюфаршированный перец, в овощные салаты добавляю, а зимой баночку с перцем откроешь и оторваться не возможно. Рецептов консервированного болгарского перца в нашей семье много. Но один рецепт особенный, достался он нам с большим трудом.
Помните, в Советском Союзе продавались банки с консервированными болгарскими овощами? Баночки были необычные, ровненькие, не то что наши «двушки» и «трешки». В один прекрасный день мама принесла несколько банок консервированного болгарского перца и строго сказала мне и папе, что это – дефицит, и попробуем мы этот заморский шедевр только за праздничным столом, 7 ноября. Не буду объяснять, что значило для советского человека 7 ноября. Думаю, многие поймут.
Мама поставила банки с перцем в холодильник, а папа… Папа вечерком взял, да и открыл этот дефицит. Ему, конечно, влетело, но содержимое банки оказалось настолько вкусным, что мама быстро гнев на милость и твердо сказала: «Я тоже могу такое сделать». Папа, доброй души человек, лишь улыбнулся, мол, давай, давай.
Мама принялась изобретать рецепт, который хотя бы отдаленно напоминал тот, что был в болгарской банке. Перец она и кипятила, и лавровый лист добавляла, и соль, и сахар, и даже лист смородины. Не получалось. Так продолжалось несколько лет. Но советские женщины могли все!
Как-то летом мама примчалась с работы и сказала: «Все! Теперь рецепт есть. Я точно знаю, как сделать этот болгарский перец. На работе у одной сотрудницы дочь в Болгарии живет. Она приехала в гости и привезла кучу красивых банок и самое главное рецепт!»
Рецепт оказался очень простым и доступным. Как оказалось, ничего особенного вконсервированном перцепо-болгарски не было. Даже лавровый лист не нужен. Только перец, чеснок, растительное масло, уксус, вода. С тех пор каждый год я делаю перец по-болгарски. Вкусно, очень вкусно!

Перец по-болгарски
Что надо:

  • 1 кг болгарского перца
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 100 г растительного масла без запаха
  • 100 г уксуса (или 1 ч. л. лимонной кислоты)
  • 5 зубчиков чеснока
  • 0,5 л воды

Что делать:
Перец очистить от семечек, обмыть в проточной воде. Нарезать соломкой.
Воду, соль, сахар, растительное масло поместить в кастрюлю и дать закипеть. Как только сироп закипел, добавить перец и зубчики чеснока (их можно нарезать так, как вам нравится).
Когда масса закипит и начнет пыхтеть (не думайте, что у вас мало сиропа – перец даст еще свой сок), засекайте 15 минут. За 5 минут до конца варки, добавьте уксус. Честно скажу, я уксус не очень приветствую, всегда добавляю лимонную кислоту. Проварить на сильном огне еще 5 минут.
Готовый перец разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Светлана Козлова:
«Родилась я в простой советской семье. Правда, мама хотела назвать меня Анжеликой, но папа (за это я ему благодарна), поразмыслив немного о том, что ждет девочку с таким необычным именем, назвал меня Светой. Первое блюдо, которое я приготовила сама, были тефтели с рисом.
Кухня – мое самое любимое место в доме. Обожаю наблюдать за мамой, как она колдует над очередным своим шедевром – будь то засолка помидоров или нежное суфле. Люблю изобретать свои рецепты, которые потом расходятся по друзьям и знакомым. Обожаю вкусно поесть и потом, как говорится, на помощь приходят кефир и гантели. А еще часто вспоминаю свою бабушку, ее фирменные южные супы и борщ, вареники с вишней и клубникой, оладушки и стульнички… Вот до сих пор жалею, что не спросила, как она готовила эти свои стульнички, то есть пышки».








СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Заготовки из перца. Консервированный перец (24 фотографий)


Заготовки из перца. Консервированный перец
Заготовки из перца. Консервированный перец

Заготовки из перца. Консервированный перец в 2019 году
Заготовки из перца. Консервированный перец в 2019 году

Заготовки из перца. Консервированный перец рекомендации
Цесарка с можжевельником и пореем, пошаговый рецепт с фото

Заготовки из перца. Консервированный перец картинки
Заготовки из перца. Консервированный перец картинка

Заготовки из перца. Консервированный перец новые фото
Заготовки из перца. Консервированный перец новое фото

Заготовки из перца. Консервированный перец изоражения
Тыквенный суп-пюре со сливками изображения

Заготовки из перца. Консервированный перец
Паста пенне - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Заготовки из перца. Консервированный перец видео

Смотреть Заготовки из перца. Консервированный перец видео
Форум по теме: Заготовки из перца. Консервированный перец, zagotovki-iz-perca-konservirovannyy-perec/



Похожие статьи

Шоколадно-творожный пирог «Лисьи норы» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Курица чилиндрон, пошаговый рецепт с фото
Кабачки по-грузински на зиму — рецепт с пошаговыми фото и видео
Бискотти с корицей и фундуком - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Как приготовить артишок – Артишок рецепты
Булочки-рогалики рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Cуп "
Жаркое из косули - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат на торжество - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Тушеная капуста с грибами – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Блины с творогом и финиками — рецепт с фото пошагово
Суп-пюре из тыквы диетический - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ